fbpx

Utilidades Domésticas

Material mais utilizado pelos Chefs, as panelas, facas e baixelas de inox não podem faltar na sua cozinha. Perfeito para qualquer tipo de alimento, o aço inox permite cozimento uniforme, tem alta durabilidade e é fácil de limpar.

A apresentadora, Rita Lobo, conhecida por seus programas de receita online e também na televisão, utiliza o inox da Aperam na cozinha do Estúdio Panelinha, local onde realiza as gravações de seus trabalhos. Depois de mostrar os bastidores das gravações e de onde vem o inox das instalações do Estúdio Panelinha, Rita Lobo vai te ensinar a manter utensílios, móveis e eletrodomésticos feitos de inox sempre limpos e conservados. Veja no terceiro vídeo como fazer uma receita de lombo com batata-doce e molho de laranja. Receita completa abaixo.


 

Lombo com batata-doce e molho de laranja em uma panela só

EDITORA PANELINHA / GILBERTO OLIVEIRA JR.

Lombo com batata-doce e molho de laranja em uma panela de inox.

Preparada em uma panela só, esta receita, além de prática, impressiona os convidados. Destaque para o molho agridoce: ele agrada a todos os paladares e perfuma a sua cozinha!

Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Menos de 2 horas
Serve: 4 pessoas

Ingredientes

1 lombo de porco (uma peça de cerca de 600 g)
4 fatias de bacon (cerca de 100 g)
1 batata-doce branca média
2 cebolas pequenas
2 cenouras pequenas
3 dentes de alho
5 ramos de alecrim
1 folha de louro
1 xícara (chá) de caldo de laranja
1 1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

  1. Caso o lombo não esteja bem limpo, com uma faquinha, retire e descarte o excesso de gordura. Enrole a peça em filme, bem justinho, para modelar um cilindro – assim, na hora de cortar, os medalhões vão ficar redondos e uniformes. Torça as pontas do filme, como se fosse bala, e leve à geladeira para firmar por, no mínimo, 1 hora (se preferir, prepare na noite anterior).
  2. Retire o lombo da geladeira e, sem desembalar, corte a peça em 4 medalhões. Retire o filme e enrole a lateral de cada um com uma fatia de bacon. Reserve em temperatura ambiente, enquanto prepara os outros ingredientes.
  3. A partir da ponta da cebola (o lado da raiz) corte em cruz, formando 4 gomos – assim, as camadas de cada pedaço não vão se soltar. Retire a casca, sem remover a raiz. Descasque e corte a batata-doce em cubos pequenos. Com a lateral da faca, amasse os dentes de alho, retire e descarte as cascas – não precisa picar. Lave e seque o alecrim e o louro.
  4. Para fazer os palitos de cenouras, descasque, corte e descarte as pontas; corte a cenoura na metade e, o lado da ponta (mais fino), corte duas vezes no sentido do comprimento para formar 4 palitos. A metade mais grossa, corte em 3 fatias no sentido do comprimento e, cada fatia, em 3 tiras. Assim, os palitos ficam mais uniformes.
  5. Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao fogo médio uma frigideira grande com a lateral alta. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de óleo e doure os medalhões por cerca de 3 minutos. Quanto soltar da frigideira, com uma pinça, vire e deixe dourar do outro lado. Transfira para uma travessa.
  6. Mantenha a frigideira em fogo médio e coloque as cebolas, as cenouras, os dentes de alho, o louro e 4 ramos de alecrim. Tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos – e vá virando com uma pinça para que os legumes dourem por igual.
  7. Regue com a água e misture com uma colher de pau por cerca de 2 minutos, raspando o fundo da frigideira para dissolver o queimadinho do fundo, essencial para o molho.
  8. Acrescente o caldo de laranja, o mel e misture. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
  9. Em seguida adicione os cubos de batata-doce e deixe cozinhar por mais 10 minutos com a tampa entreaberta.
  10. Com a pinça, abra 4 cavidades entre os legumes e coloque um medalhão em cada. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, desta vez sem a tampa. Desligue o fogo e sirva a seguir com os legumes e o molho que se formou na frigideira. Decore com as folhas do ramo de alecrim restante.

Clique aqui para ver essa receita no site Panelinha.                  

panelinha selo

Compartilhar:
Share on facebook
Share on twitter
Share on google
Share on linkedin
Menu

Clique no botão de edição para alterar esse texto. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.